Gírgola Rosada: Color, textura y salud en tu plato
- BosqueTerra
- 13 oct
- 2 Min. de lectura
¿Qué es?
La Gírgola Rosada (Pleurotus djamor) es una de las variedades más vistosas y exóticas del género Pleurotus. Su color rosa coral intenso la hace destacar visualmente, pero su verdadero valor está en su perfil nutricional y su textura firme, ideal para la cocina plant-based.
Se cultiva fácilmente en casa y en condiciones controladas. En BosqueTerra, podés conseguirla fresca, deshidratada o cultivarla con nuestro Kit de Autocultivo o mediante nuestra SmartFungi, una fructificadora automática con bloques por suscripción.
Beneficios para la salud
La Gírgola Rosada no es solo atractiva: su composición nutricional la convierte en un alimento funcional ideal para sumar a una dieta equilibrada:
Rica en antioxidantes naturales (flavonoides y antocianinas)
Fuente de vitaminas del grupo B, especialmente B2 (riboflavina)
Aporta minerales como hierro, potasio y fósforo
Bajo contenido calórico y graso
Efecto hipocolesterolémico: ayuda a reducir el colesterol LDL
Estimula el sistema inmune gracias a sus beta-glucanos
Estudio: “Nutritional and medicinal value of Pleurotus djamor” — Food Science & Nutrition Journal, 2021
Perfil nutricional (por cada 100g)
Energía: 33 kcal
Proteína vegetal: 2.5 g
Grasas: 0.4 g
Carbohidratos: 4 g (bajo índice glucémico)
Libre de colesterol y gluten
Sabor y textura
Al cocinarse, mantiene una textura firme y carnosa que recuerda a la panceta vegetal o al pollo salteado. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y frutado, que se intensifica al dorarla. Absorbe muy bien especias y marinadas.
Ideal para preparaciones salteadas, a la plancha o al horno.
¿Cómo cultivar Gírgola Rosada en casa?
En BosqueTerra ofrecemos dos métodos de cultivo:
1. Kit de Autocultivo
Viene listo para usar
Solo necesita humedad y buena ventilación
Rinde hasta 3-4 cosechas
2. SmartFungi + bloques por suscripción
Sistema inteligente con control de humedad y temperatura
Ideal para cosechas continuas sin mantenimiento
Perfecto para personas que desean producción estable
Recetas recomendadas
1. Tacos veganos de Gírgola Rosada
Salteá las girgolas con comino, pimentón y cebolla morada. Servilas en tortillas de maíz con palta y lima.
2. Fajitas crujientes
Rebozá los hongos en almidón de maíz y condimentos, doralos a la plancha y servilos con guacamole o hummus.
3. Risotto rosado
Prepará un risotto cremoso con caldo de verduras, cebolla, cúrcuma y girgolas rosadas salteadas. Ideal para una cena nutritiva y diferente.
Curiosidades
Su color vibrante se atenúa al cocinarse, pero su sabor se intensifica
En condiciones óptimas, puede fructificar en solo 5-7 días
Muy resistente al calor, ideal para climas cálidos o ambientes secos
¿Por qué elegir Gírgola Rosada?
Porque combina lo mejor del mundo de los hongos: es estética, sabrosa, saludable, y muy fácil de cultivar en casa. Si buscás reducir el consumo de carne, incorporar alimentos funcionales o simplemente sumar variedad y color a tus platos, la Gírgola Rosada es una excelente opción.
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